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你知道嗎?瓶裝葡萄酒依然"鮮活".葡萄酒在瓶中會慢慢生長和成熟,所以一個合適的存放地點對葡萄酒來說是非常重要的.普通葡萄酒*好放在陰涼的地方;溫度的波動對葡萄酒的貯藏是非常不利的.這不利于葡萄酒的儲存和干燥.特殊的酒窖和地下室是理想的場所,只要有一個合理的溫濕度環境.
葡萄酒貯藏的*佳理想溫度是恒溫8攝氏度- 18攝氏度,溫度不穩定.口感粗糙細膩,影響酒的品質.當溫度過低時,葡萄酒會慢慢成熟,需要等待更長時間.嚴重時,會使葡萄酒凍結,使葡萄酒的香氣和味道受到損害.
過高的溫度會使葡萄酒成熟得更快,降低葡萄酒豐富細膩的風味,降低葡萄酒的壽命.同時,高溫會使葡萄酒充分氧化,使單寧和多酚過度氧化,使葡萄酒失去香氣,口感變淡,甚至無法飲用.
濕度影響葡萄酒的貯藏:濕度也是影響葡萄酒品質的一個重要因素.如果貯藏環境濕度太低,軟木會因脫水而收縮,氣隙將空氣帶入氧化;濕度太高,不能產生霉菌,酒標會發霉,酒的質量會受到一些因素的影響.一般來說,葡萄酒中的水分含量在60%-70%之間,既不高也不低.
當然,好的葡萄酒必須有專業的貯藏環境,恒溫恒濕的地窖,以及專業的貯藏環境.
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