酒窖空調(diào)，當(dāng)之無(wú)愧地稱(chēng)得上是整個(gè)酒窖的心臟、葡萄美酒的護(hù)酒使者。葡萄酒的妥善儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境的要求嚴(yán)格很苛刻。一個(gè)酒窖的優(yōu)劣，首先取決于酒窖空調(diào)，因?yàn)檫@決定著整個(gè)酒窖的溫濕狀況。如果連基礎(chǔ)的恒溫恒濕條件都沒(méi)達(dá)到，有效的保存葡萄酒純屬無(wú)稽之談。
酒窖空調(diào)即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱(chēng)酒窖機(jī)。其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同，但它采用了低溫壓縮機(jī)，以保證酒窖溫度維持在12℃-18℃；機(jī)組內(nèi)部裝有加濕器，根據(jù)機(jī)組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。內(nèi)置引進(jìn)水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。根據(jù)酒窖要求，機(jī)組內(nèi)配置冷凝排水泵和防振裝置。
酒窖空調(diào)如此重要，要怎么選好這護(hù)酒使者呢？酒窖空調(diào)按性能的不同有多種分類(lèi)：
1、按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列
2、按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式；
3、按送回風(fēng)方式可分為直吹式和管道式；
4、按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型；
5、按冷卻方式可分為風(fēng)冷和水冷型；
6、按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機(jī)組系列。
無(wú)論哪種酒窖空調(diào)，首先要達(dá)到控制溫度在12℃-18℃，濕度在60%~70%。再依據(jù)酒窖面積、層高、初始濕度值、目標(biāo)濕度值、室內(nèi)密閉程度、散濕源、新風(fēng)補(bǔ)給等綜合因素計(jì)算得出總焓差、單位時(shí)間除濕/加濕量，以及制冷量/制熱量等關(guān)鍵參數(shù)后進(jìn)行恒溫恒濕機(jī)綜合選型匹配。在選擇時(shí)從外觀可判斷酒窖機(jī)的優(yōu)劣，高端的酒窖機(jī)做工精致、打磨工藝先機(jī)光澤度高。查其生產(chǎn)廠家的主要產(chǎn)品和歷史，是否具備專(zhuān)業(yè)酒窖空調(diào)的研制能力。
專(zhuān)用酒窖空調(diào)采用蒸汽壓縮式制冷和安全的PTC式加熱器，使用加濕量大且均勻的濕膜，除濕方式采用蒸發(fā)器盤(pán)管露點(diǎn)溫度（ADP）層流接觸。自來(lái)水經(jīng)過(guò)濾器、電磁閥送入水箱，通過(guò)高、低位開(kāi)關(guān)布水到濕膜加濕。天花暗藏式不破壞裝修風(fēng)格，分體式結(jié)構(gòu)降低噪音，氣流均勻合理，具備恒氧新風(fēng)功能保持室內(nèi)空氣流通，濾除隔絕PM2.5、甲醛、苯、SO2等有害物質(zhì)氣體，保證酒窖內(nèi)溫度濕度潔凈度時(shí)刻保持在藏酒的適合區(qū)間。
