葡萄酒的長期儲存需要一個恒定的溫度,大致在 8 到 18 攝氏度,如果能保持在 10至12 攝氏度是比較理想的狀態。一個理想的酒窖的濕度應該在 75%至 80%之間,濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落, 使酒塞發霉變質。濕度過低的危害更大,它會使酒塞干裂,導致空氣進入酒內,導致葡萄酒變質腐敗。
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