整體酒窖是能提供一個紅酒相當佳儲藏的環境，整體酒窖包括防水保溫工程、酒架、窖內裝飾、恒溫恒濕設備等，其中的防水保溫，恒溫恒濕設備是酒窖設計的重點。
溫度過高過低都會影響酒的品質，因此在建造酒窖時對恒溫恒濕設備的要求也就非常高，那么，如果停電了恒溫設備會怎么樣呢？
在建造酒窖時一定會用到恒溫設備，有一定了解的朋友可能會知道，酒窖工程公司在施工的時候還會對酒窖墻體做防水保溫層，包括六面全墻體無死角的防水保溫，這防水保溫層不僅僅是為了溫度穩定，他還是在停電的情況下或恒溫恒濕設備停機的時候的一種預防措施當遇到停電情況，它也會保持一段時間不會降溫，原理跟冰箱差不多，冰箱斷電之后里面也還有兩三個小時不會升溫的。當停電后電力恢復時會自動啟動，溫濕度設置好之后，設備會在全自動模式下不間斷工作。
